要去哪裡玩!

大家好🙋又到了分享簡單食譜的時候了

這次做的是小巧可愛的杯子蛋糕 🧁

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困難度: 3.5(5) (有一些細節需要注意才能成功😯

製作時間:  2hr (加上烤的時間哦

份量: 1-2人份(約兩杯)

材料:

1. 砂糖 15g

2. 低筋麵粉 20g

3. 牛奶 15g

4. 蛋 1顆(蛋白蛋黃要分離哦)

5. 植物油 10g (要用比較沒有油味的油哦

💡什麼是沒有油味的油❔ 

很多人推薦使用芥花油哦

但我是使用葵花油

我自己覺得做起來也沒什麼油味

大家可以參考看看🙆‍♀️

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📍Step1

蛋黃和植物油混合再一起🍳

攪拌攪拌攪拌🥣

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📍Step2

加入牛奶繼續攪拌🍼

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📍Step3

麵粉過篩~~

把麵粉加入繼續倒進蛋黃液攪拌

蛋黃麵粉糊完成❗❗

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📍Step4

要來打發蛋白囉

打蛋白的時候鍋子裡絕對不可以有水哦

用攪拌機打蛋白

有大泡泡了

可以加入一些砂糖(1/3)

砂糖要分次加哦🍭

不然會影響發泡

對了 這個發泡很重要哦

因為如果沒發成功杯子蛋糕會膨不起來哦

會變得硬硬的很奇怪哦😅

變成細泡泡了

再加入一點砂糖(1/3)

泡泡幾乎看不見了

加入剩下的1/3砂糖

完成🙌

攪拌器拿起來蛋白糊會有小勾勾

把蛋白糊傾斜放不會流就是好囉👀

小勾勾好可愛啊😍

打發蛋白這個步驟超好玩的

很像奶油 看起來超療癒

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📍Step5

挖一些蛋白倒到蛋黃糊裡面混和

讓他們質地接近一點🤏

再把混合好的蛋白蛋黃倒回蛋白鍋攪拌

這時候要輕輕拌哦

這樣比較不會讓蛋白消泡

攪拌均勻倒進蛋糕模

不可以倒到滿哦

蛋糕是會膨起來的🙆

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📍Step6

烤溫控制步驟如下(要先預熱哦🔥

1. 110°C   烤35分鐘

2. 125°C  烤25分鐘

3. 145°C  烤10分鐘

4. 160°C  烤10分鐘

一般還是要看烤箱做不同的烘烤時間調整哦

但重點就是要讓溫度慢慢的上升上去

表面比較不容易醜醜的或爆開哦

烤到最後主要是從表面的上色判斷是否可以出爐囉

然後可以插一個牙籤看看是否有沾黏

沒有的話就是熟囉🤗

等烤箱烤好的時間真的好漫長阿~~~

💡烤好冷卻後杯子蛋糕表面卻縮下去❔

有可能是烤的不夠久

杯子蛋糕還沒有熟透造成的哦😰

慢慢膨脹好可愛呢😌

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📍Step7

出爐了!!!!

幫他脫模就完成囉❗❗

是不是很可愛阿~~~~

吃起來很綿密哦

而且小小的就不怕吃不完惹😝

大家一起來做屬於自己的杯子蛋糕吧👏